भविष्य को खिलाना: निर्माण जलवायु प्रतिरोधी खाद्य प्रणाली- विजय गर्ग
विश्व खाद्य दिवस 2025 को “बेहतर खाद्य पदार्थों और बेहतर भविष्य के लिए हाथ से मिलकर मनाता है” विषय के तहत, यह आह्वान स्पष्ट है: केवल सामूहिक कार्रवाई – किसानों, नीति निर्माताओं, वैज्ञानिकों और समुदायों को जोड़कर ही हम कल एक स्थायी और भूख मुक्त जीवन सुनिश्चित कर सकते हैं
जलवायु परिवर्तन आज वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए सबसे बड़ी चुनौती है। अप्रत्याशित बारिश, बढ़ते तापमान, सूखे की अवधि, बाढ़ और कीटों के आक्रमण कृषि प्रथाओं को बदल रहे हैं तथा उत्पादकता को कमजोर कर रहे हैं। ये प्रभाव समान रूप से वितरित नहीं होते; वे छोटे किसानों और सीमांत किसानों पर सबसे अधिक असर डालते हैं जो अपने जीवन के लिए सीधे मौसम और प्राकृतिक संसाधनों पर निर्भर रहते हैं। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) का कहना है कि आपदाओं से पिछले तीस वर्षों में फसल और पशुधन उत्पादन में लगभग 3.8 ट्रिलियन डॉलर की हानि हुई है, जो प्रति वर्ष औसतन लगभग 123 बिलियन डॉलर है। विशेष रूप से, एफएओ बताता है कि आपदाओं के परिणामस्वरूप कुल क्षति और नुकसान का लगभग 23 प्रतिशत हिस्सा कृषि क्षेत्र में होता है। इसका मतलब यह है कि आपदाओं से होने वाले सभी आर्थिक नुकसान का लगभग एक चौथाई हिस्सा सीधे उन लोगों को प्रभावित करता है जो हमारे भोजन का उत्पादन करते हैं।
इस प्रकार विश्व खाद्य दिवस 2025 का विषय “बेहतरीन भोजन और बेहतर भविष्य के लिए हाथ में हाथ” दोनों ही प्रासंगिक तथा महत्वपूर्ण है। यह उन खाद्य प्रणालियों को स्थापित करने के लिए सभी सामाजिक स्तरों पर संयुक्त प्रयास की आवश्यकता है जो उत्पादक, जलवायु प्रतिरोधी, समावेशी और टिकाऊ हों। भारत में और पूरे दक्षिण-पूर्व एशिया में, इस संदेश का गहरा अर्थ है। इन क्षेत्रों में वैश्विक स्तर पर छोटे किसानों की सबसे अधिक घनत्व है, जो जलवायु उतार-चढ़ाव के कारण बढ़ती चुनौतियों का सामना कर रहे हैं। जलवायु परिवर्तन पर अंतर-सरकारी पैनल (आईपीसीसी) बताता है कि तापमान में वृद्धि और मानसून के बदलते पैटर्न 2050 तक दक्षिण एशिया में फसल की उपज को 10-30 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं, विशेष रूप से चावल और गेहूं – क्षेत्रीय खाद्य सुरक्षा के लिए दो आवश्यक तत्व। इसके अलावा, बाढ़ और सूखे की बढ़ती घटना से खाद्य मूल्य उतार-चढ़ाव और ग्रामीण कठिनाइयों में वृद्धि होने की उम्मीद है।
भारत में डिजिटल कृषि प्लेटफॉर्म वर्तमान में किसानों को पूर्वानुमानात्मक जलवायु डेटा, फसल सिफारिशें और बीमा विकल्पों से जोड़ रहे हैं। हालांकि, इन नवाचारों को समावेशी और सुलभ होने की आवश्यकता है – जो भारत के कृषि कार्यबल का लगभग आधा हिस्सा महिलाओं सहित छोटे तथा सीमांत किसानों की जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
इस संकट में भारत का एक बड़ा और विविध कृषि आधार अग्रणी है। हाल के वर्षों में, देश ने पूर्वोत्तर और उत्तरी मैदानों में बार-बार बाढ़ का अनुभव किया है, मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में सूखे हुए हैं, तथा कई राज्यों को प्रभावित करने वाली गर्मी की लहरें – जिसके परिणामस्वरूप कृषि उत्पादन पर संयुक्त प्रभाव पड़ा है। 2023-24 मानसून के मौसम में महाराष्ट्र, कर्नाटक और तेलंगाना के कुछ क्षेत्रों में अपर्याप्त तथा अनियमित बारिश हुई है जिसके परिणामस्वरूप दाल और तेलों की फसलों में काफी नुकसान हुआ है। उत्तरी भारत में अप्रत्याशित बारिश ने गेहूं और बागवानी की फसलों को नुकसान पहुंचाया, जिससे पता चलता है कि अल्पकालिक जलवायु अनियमितताएं आजीविका बर्बाद कर सकती हैं।
विश्व आर्थिक मंच (डब्ल्यूईएफ) की रिपोर्ट के अनुसार, 2015 से 2021 तक भारत में भारी बारिश के कारण लगभग 34 मिलियन हेक्टेयर फसल का नुकसान हुआ। ये आंकड़े देश के कृषि क्षेत्र पर चरम मौसम का महत्वपूर्ण प्रभाव दर्शाते हैं।
जलवायु सदमे अब भारत की अर्थव्यवस्था और समाज के लगभग हर पहलू को प्रभावित करते हैं, लेकिन उनके प्रभाव कृषि में सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं, जो राष्ट्रीय सकल घरेलू उत्पाद का लगभग 15 प्रतिशत हिस्सा है तथा ग्रामीण परिवारों सहित लगभग 40 प्रतिशत आबादी के लिए आजीविका का समर्थन करता है। ये आंकड़े कृषि नीति और नियोजन ढांचे में जलवायु और आपदा प्रतिरोध को शामिल करने की तत्काल आवश्यकता पर प्रकाश डालते हैं। यह केवल किसानों की सुरक्षा का मामला नहीं है – यह देश की खाद्य सुरक्षा और आर्थिक स्थिरता सुनिश्चित करने के बारे में है।
कृषि क्षेत्र में लचीलापन का निर्माण हमारे विकास, वितरण और भोजन की खपत के तरीके का पुनः मूल्यांकन करने से शुरू होता है। जलवायु परिवर्तन का सामना करने वाली कृषि भविष्य की रणनीतियों का आधार होनी चाहिए। इसमें विभिन्न फसल प्रणालियां शामिल हैं, जिसमें प्रतिरोधी बीज प्रकारों को प्रोत्साहित किया जाता है, मिट्टी के स्वास्थ्य की वसूली में निवेश किया जाता है और एकीकृत जल प्रबंधन में सुधार किया जाता है। उदाहरण के लिए, पूर्वी भारत में सूखे प्रतिरोधी चावल और मिर्च का उपयोग करने से बारिश की उतार-चढ़ाव के कारण उपज में सुधार हुआ है। इसी तरह, सूक्ष्म सिंचाई और वर्षा जल संग्रह के तरीकों का उपयोग करके पानी की दक्षता में सुधार किया जा सकता है तथा सूखे की अवधि की संवेदनशीलता कम हो सकती है। इन प्रथाओं को सरकार के निरंतर समर्थन, किसान जागरूकता बढ़ाने और वित्तीय पुरस्कारों से बढ़ाया जाना चाहिए। इस परिवर्तन में प्रौद्योगिकी और नवाचार अपरिहार्य उपकरण हैं। रिमोट सेन्सिंग, आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (एआई) और भौगोलिक सूचना प्रणाली (जीआईएस) में प्रगति अब किसानों को सूचित निर्णय लेने में मदद करने के लिए मौसम, मिट्टी की नमी और फसल स्वास्थ्य का वास्तविक समय ट्रैकिंग प्रदान करती है। स्थानीय शासन और विस्तार सेवाओं के साथ एकीकृत होने पर बाढ़ और सूखे की प्रारंभिक चेतावनी प्रणाली नुकसान को काफी कम कर सकती है। भारत में डिजिटल कृषि प्लेटफॉर्म वर्तमान में किसानों को पूर्वानुमानात्मक जलवायु डेटा, फसल सिफारिशें और बीमा विकल्पों से जोड़ रहे हैं। हालांकि, इन नवाचारों को समावेशी और सुलभ होने की आवश्यकता है – जो भारत के कृषि कार्यबल का लगभग आधा हिस्सा महिलाओं सहित छोटे तथा सीमांत किसानों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
भारत में डिजिटल कृषि प्लेटफॉर्म वर्तमान में किसानों को पूर्वानुमानात्मक जलवायु डेटा, फसल सिफारिशें और बीमा विकल्पों से जोड़ रहे हैं। हालांकि, इन नवाचारों को समावेशी और सुलभ होने की आवश्यकता है – जो भारत के कृषि कार्यबल का लगभग आधा हिस्सा महिलाओं सहित छोटे तथा सीमांत किसानों की जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
इस वर्ष विश्व खाद्य दिवस का एक केंद्रीय विषय “हैंड इन हैंड” टीम वर्क के महत्व को उजागर करता है। खाद्य प्रणालियों की लचीलापन को एकांत में प्राप्त नहीं किया जा सकता। इसमें किसानों, वैज्ञानिकों, नीति निर्माताओं, वित्तीय संस्थाओं, निजी व्यवसायों और वैश्विक संगठनों के बीच सहयोग की आवश्यकता होती है। एफएओ की हाथ-हात पहल, जो कृषि परिवर्तन को तेज करने के लिए डेटा-सूचित और राष्ट्रीय नेतृत्व वाली साझेदारी को प्रोत्साहित करती है, एक लाभदायक ढांचा प्रदान करती है। भारत में यह रणनीति प्रधानमंत्री कृषि सिंचई योजना, परमपरागत कृषी विकास योजना और सतत कृषि पर राष्ट्रीय मिशन जैसे राष्ट्रीय लक्ष्यों के अनुरूप है जो सभी पारंपरिक कृषि विकास में स्थिरता और लचीलापन को शामिल करने पर केंद्रित हैं। नीतिगत स्तर पर, सरकारों को जोखिम-सूचित कृषि योजना को प्राथमिकता देनी चाहिए। कृषि और खाद्य सुरक्षा नीतियों, ग्रामीण बुनियादी ढांचे में निवेश और बाजार तक पहुंच पहल में जलवायु प्रतिरोध शामिल होना चाहिए। जलवायु और आपदा से संबंधित जोखिमों को संबोधित करने के लिए सामाजिक संरक्षण पहल – जैसे फसल बीमा, इनपुट सब्सिडी और खाद्य सुरक्षा नेटवर्क का विस्तार किया जाना चाहिए। प्रधानमंत्री फैसल बीमा योजना (पीएमएफबीवाई) इस संबंध में एक महत्वपूर्ण पहल है, फिर भी इसमें शीघ्र क्षतिपूर्ति, स्पष्टता और छोटे तथा किरायेदार किसानों को शामिल करने की गारंटी के लिए निरंतर सुधार की आवश्यकता होती है।
नीति और प्रौद्योगिकी के अलावा, लचीलापन को मूल स्तर से विकसित किया जाना चाहिए – सशक्त समुदायों के माध्यम से। किसानों के स्व-सहायता समूह और सहकारी जोखिम प्रबंधन तथा अनुकूल कृषि विधियों में महत्वपूर्ण योगदान दे सकते हैं। आपदाओं के प्रति संवेदनशील क्षेत्रों में, सामुदायिक और तैयारी योजनाएं शामिल प्रारंभिक चेतावनी प्रणाली नुकसान को काफी कम कर सकती हैं। पंचायत और जिला स्तर पर कृषि सलाहकार सेवाओं में सुधार, साथ ही जलवायु-स्मार्ट कृषि प्रथाओं के प्रशिक्षण से स्थानीय क्षमताएं बढ़ सकती हैं। विशेष रूप से महिला किसानों को परिवर्तन के उत्प्रेरक के रूप में मान्यता और समर्थन दिया जाना चाहिए। निर्णय लेने, संसाधन प्रबंधन और जलवायु अनुकूलन पहल में उनकी भागीदारी न केवल घरेलू खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देती है बल्कि कृषि प्रणालियों की स्थिरता को भी मजबूत करती है।
आगे का कार्य महान है, लेकिन यह असंभव नहीं है। भारत की कृषि क्रांति आशा का कारण देती है। जलवायु प्रतिरोधी फसलों के रूप में मिलेट का सरकार द्वारा समर्थन, प्राकृतिक कृषि के लिए बढ़ते उत्साह और डिजिटल कृषि पहलुओं की वृद्धि स्थिरता की ओर बड़ी प्रगति को दर्शाती है। इसी तरह ग्रामीण बुनियादी ढांचे, शीत भंडारण और मूल्य श्रृंखलाओं के लिए वित्तपोषण किसानों को अधिक लाभ प्राप्त करने और फसल के बाद नुकसान कम करने में सक्षम बना सकता है – लचीले खाद्य प्रणालियों का आवश्यक घटक।
वैश्विक स्तर पर, दक्षिण और दक्षिणपूर्व एशिया को साझा खतरों से निपटने के लिए अनुसंधान, डेटा विनिमय और क्षमता विकास में सहयोग बढ़ाने की आवश्यकता है। सहयोगात्मक क्षेत्रीय प्रयास अनुकूलन प्रौद्योगिकियों को तेज कर सकते हैं और प्रभावी प्रथाओं के साझाकरण को बढ़ावा दे सकते हैं। भारत अपनी वैज्ञानिक ज्ञान और संस्थागत शक्ति के माध्यम से एक बेंचमार्क स्थापित कर सकता है – राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा तथा क्षेत्र और विश्व दोनों के लिए जलवायु प्रतिरोधी कृषि को बढ़ावा देना। जैसा कि हम विश्व खाद्य दिवस 2025 का जश्न मना रहे हैं, यह रेखांकित करना महत्वपूर्ण है कि जलवायु परिवर्तन के बीच खाद्य सुरक्षा प्राप्त करना केवल कृषि मुद्दा नहीं है; यह एक मानवीय, सामाजिक और आर्थिक आवश्यकता है। इस कार्य के लिए दीर्घकालिक दृष्टिकोण, सामंजस्यपूर्ण प्रयास और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एकजुटता। जब हम निर्णय निर्माताओं के साथ मिलकर काम करते हैं – किसान, विरासत के साथ विज्ञान, अंतर्राष्ट्रीय संगठनों के साथ स्थानीय समुदाय – तो हम खाद्य प्रणालियां बना सकते हैं जो कुशल और मजबूत हों। भूख से मुक्त, जलवायु प्रतिरोधी भविष्य संभव है। यह इस बात से शुरू होता है कि हमारी मिट्टी, फसलों और किसानों की भलाई हमारे पृथ्वी के स्वास्थ्य से जुड़ी हुई है। इस विश्व खाद्य दिवस पर, आइए हम अपने भोजन और भविष्य दोनों को सुरक्षित रखने के लिए अपनी प्रतिबद्धता की पुष्टि करें – एक साथ मिलकर। विजय गर्ग सेवानिवृत्त प्रिंसिपल, शैक्षिक स्तंभकार, प्रख्यात शिक्षाविद्, गली कौर चंद एमएचआर मलोट पंजाब
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